Diese fermentierte Nahrung ist gut für den Darm und kaum jemand nutzt sie!

Was ist Sauerkraut?

O sauerkraut ist ein traditionelles Lebensmittel der deutschen Küche, hergestellt aus Kraut Kraut, Salz und Zeit. Einige Tage lang gärt der Kohl auf natürliche Weise durch die Einwirkung von Milchsäurebakterien (hauptsächlich Lactobacillus), die den natürlichen Zucker des Gemüses in Milchsäure umwandeln, die für die Konservierung des Lebensmittels verantwortlich ist und ein ideales Umfeld für die Vermehrung nützlicher Probiotika schafft.

Wichtig: Zur Konservierung von Probiotikamuss Sauerkraut roh und unpasteurisiert sein. Bei industriell hergestellten Konserven gehen diese Mikroorganismen oft verloren.

Vorteile von Sauerkraut für den Darm

Rohes Sauerkraut ist eine ausgezeichnete Quelle für natürlichen Probiotikadie zur Erhaltung einer ausgewogenen Darmmikrobiota beitragen. Dies hat zahlreiche positive Auswirkungen auf den Körper, wie z. B.

• Verbesserte Verdauung
• Verringerung von Blähungen und Blähungen im Bauch
• Stärkung des Immunsystems
• Bessere Aufnahme von Nährstoffen
• Regulierung der Darmpassage

Studien zeigen, dass fermentierte Lebensmittel, die reich an Probiotika sind, wie z. B. Sauerkraut, die Darmflora modulieren und sich positiv auf die geistige und immunologische Gesundheit auswirken können, was auf die Beziehung zwischen Darm und Gehirn (Darm-Hirn-Achse) zurückzuführen ist.

Der Nährwert von Sauerkraut

Neben den Probiotika liefert Sauerkraut auch:

• lösliche und unlösliche Ballaststoffe
• die Vitamine C und K
• Antioxidative Verbindungen (wie die Isothiocyanate im Kohl)
• Wenig Kalorien (ideal für gewichtskontrollierende Diäten)

Es ist eine leistungsstarke Kombination aus Nährstoffen und nützlichen Mikroorganismen.

Wie kann man Sauerkraut in seine Ernährung aufnehmen?

Sie können Sauerkraut auf einfache und schmackhafte Weise verwenden:

• Als Beilage zu warmen Gerichten oder Salaten
• Auf Vollkornbrot mit AvocadoEi oder gesunden Aufstrichen
• In WrapsSchalen und Funktionssandwiches
• Püriert, als Vorspeise oder fermentierter Snack

Vermeiden Sie das Erhitzen, um die Probiotika nicht zu zerstören. Und fangen Sie langsam an, denn zu viel fermentierte Nahrung kann anfangs zu Darmbeschwerden führen.

Werden Sie Sauerkraut in Ihren Speiseplan aufnehmen?

O sauerkraut ist ein funktionelles Lebensmittel, das leicht zugänglich und voller Vorteile für den Darm ist, aber auf der brasilianischen Speisekarte immer noch unterschätzt wird. Wenn Sie es in Ihre Ernährung einbeziehen, kann es Ihre Verdauungsgesundheit, Ihre Immunität und Ihr allgemeines Wohlbefinden deutlich verbessern.

Möchten Sie Ihre Darmgesundheit auf natürliche Weise verbessern? Nehmen Sie rohes Sauerkraut in Ihren Speiseplan auf und machen Sie sich die Kraft fermentierter Lebensmittel zunutze!

Quellen der Informationen:

• Marco, M. L. et al. (2017). Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln: Mikrobiota und darüber hinaus. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source - Probiotics and Prebiotics.

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