Warum nicht…

Zutaten

• 8 Tomaten, reif, enthäutet
• Salz
• Zucker
• 2 1/2 Essl. Olivenöl
• 1 1/2 Teel. Tapenade
• 1 klein. Bund Basilikum, fein gehackt
• 200 Gramm Frischer Requesón
• 16 Sardellenfilets
• 20 Gramm Pinienkerne, geröstet
• 20 Gramm Butter
• 250 Gramm Parmesan, gerieben

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Zubereitung

• Die Tomatenhälften auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln
• Und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. Im Ofen bei 150° 30 Minuten
• Braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Parmesanchips die
• Butter in einer Pfanne zerlassen und kleine Portionen Parmesan
• Die fertigen Chips auf Küchenpapier setzen. Die Hälfte des Olivenöls mit der Tapenade, die andere Hälfte mit dem Basilikum verrühren.