Bayerischer krautsalat

Zutaten

• 1 kleiner Weißkohl
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 100 g Speck
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 5 Esslöffel Weißweinessig

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Zubereitung

• Einen kleinen Weißkohl vierteln und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Kohlstreifen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, leicht drücken.
• Speck und Zwiebel in Streifen schneiden, zusammen mit 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf fünf Minuten dünsten.
• Die Speckmischung mit 5 Esslöffel Weißweinessig ablöschen, kurz einkochen, heiß über das Kraut schütten, zudecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Den Salat abschmecken, noch 1–2 Esslöffel Öl zugeben und servieren.