Schokoladenfondant mit gesalzenem butterkaramell

Zutaten

Runde Form / Kreis 10 cm Runde Form / Kreis 12 cm Runde Form / Kreis 16 cm Runde Form / Kreis 14 cm Runde Form / Kreis 18 cm Runde Form / Kreis 20 cm Runde Form / Kreis 21 cm Runde Form / Kreis 22 cm Runde Form / Kreis 23 cm Runde Form / Kreis 24 cm Runde Form / Kreis 26 cm Runde Form / Kreis 28 cm quadratische Form 24 cm quadratische Form 22 cm quadratische Form 20 cm quadratische Form 18 cm quadratische Form 16 cm quadratische Form 12 cm quadratische Form 14 cm quadratische Form 10 cm Kuchenform 28 cm Kuchenform 26 cm Kuchenform 24 cm Kuchenform 22 cm Kuchenform 20 cm Kuchenform 18 cm Kuchenform 16 cm rechteckige Form 30x20 cm rechteckige Form 23x15 cm Herzform 16 cm Herzform 18 cm Herzform 20 cm Herzform 22 cm

Fondant :

• 5 Eier
• 150 gr Zucker (Vergeoise)
• 200 gr dunkle Schokolade
• 200 gr Butter Halbsalz
• 20 gr Mehl
• 2 Esslöffel Karamell mit gesalzener Butter.

Karamell mit gesalzener Butter:

• 50 g Zucker
• 20 g Butter demi sel
• 100 ml flüssige Sahne

Materialien

• Springform mit 18 cm Durchmesser

Zubereitung

• Die Eier mit dem braunen Zucker in einer Schüssel vermischen.
• Die Schokolade mit der halbgesalzenen Butter schmelzen.
  
• Bereiten Sie den Karamell mit gesalzener Butter zu: Geben Sie den Zucker in einen Topf und warten Sie, bis sich der Karamell bildet. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich.
• Wenn der Zucker gut geschmolzen ist, die gesalzene Butter hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen und dann die Sahne hinzufügen. Alles glatt rühren.
  
• Nehmen Sie 2 Esslöffel Karamell und geben Sie sie in die Mischung aus geschmolzener Schokolade und gesalzener Butter.
• Rühren Sie die Schokoladen-Butter-Karamell-Mischung mit der Eier-Verzuoise-Mischung unter und geben Sie dann das Mehl hinzu. Gut verrühren.
  
• Die Masse in eine gefettete und bemehlte runde Form geben und 2 Stunden lang kalt stellen.
• 5 Minuten bei 210 °C und 35 Minuten bei 120 °C in den Ofen schieben. Abkühlen lassen und dann 1 Nacht kühl stellen.
  
• Et voilà! Nach all der Geduld ist Ihr Schokoladenfondant mit Karamell und gesalzener Butter fertig! Bestreichen Sie ihn mit Karamell für noch mehr Genuss!