Briochettes des rois (dreikönigskuchen)

Zutaten

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 40 gr Zucker
• 1/2 TL Salz
• 7 gr trockene Bäckerhefe
• 2 EL lauwarme Milch
• 125 gr weiche Butter
• 1 Eigelb
• Perlzucker
• Rosa Pralinen

Materialien

• Knetmaschine
• Frischhaltefolie
• Ausstecher rund 8 cm Durchmesser
• Ausstecher rund 3 cm Durchmesser
• Backpapier
• Pinsel

Zubereitung

• Die Trockenhefe mit der lauwarmen Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben und die Hefe hinzufügen. Die Hefe darf den Zucker und das Salz nicht berühren.
• Geben Sie die Eier hinzu und kneten Sie 6 Minuten auf Stufe 1, dann 6 Minuten auf Stufe 2.
• Die weiche Butter nach und nach hinzufügen. Wenn sie eingearbeitet ist, 6 Minuten auf Stufe 1 und dann 6 Minuten auf Stufe 2 kneten. Die Schüssel filtern und 2 Stunden kühl stellen.
• Die Luft aus dem Teig drücken und dann zu Kugeln von je 80 g formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Drücken sie die Kugeln Flach auf das Blech. Dann mit dem Ausstecher darauf drücken und den Überschuss an den Seiten entfernen. Mit dem kleinen Ausstecher Löcher in die Mitte der Patons stechen. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Bestreichen Sie die Brioche mit verquirltem Eigelb und bestreuen Sie sie dann mit Perlzucker und rosa Pralinen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 13 Minuten lang backen.
• Es ist fertig!