Was süßes zum dessert: erdbeer-basilikum-mousse

Name: Was süßes zum dessert: erdbeer-basilikum-mousse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 3 Zweige frisches Basilikum; 200 ml Sahne; 3 Blatt Gelatine; 2 EL Vanillezucker; 80 g Zucker

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Nachtisch

4 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

400 g Erdbeeren
3 Zweige frisches Basilikum
200 ml Sahne
3 Blatt Gelatine
2 EL Vanillezucker
80 g Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Die Erdbeeren waschen und abtrocknen, co. 100g Erdbeeren zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren mit Zucker, Vanillezucker und Basilikum pürieren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und diese dann in ca. 2 EL heißem Wasser auflösen.
Die aufgelöste Gelatine gut mit dem Erdbeerpüree vermischen und kaltstellen.
Erdbeermousse1Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und jeweils die Seiten eines Servierrings damit auslegen. Die Sahne steif schlagen.
Sobald das Erdbeerpüree beginnt zu gelieren diese mit der geschlagenen Sahne verrühren und in die Servierringe füllen.
Die Mousse über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen und kurz vor dem Servieren die Ringe vorsichtig entfernen. Mit frischen Erdbeeren dekoriert servieren.

AAmika