Tarte tatin murks

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl (Kerstin: ca. 1/3 Dinkelmehl, Rest Weizenmehl)
• 3 essloffel Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter in Stückchen
• 1 Ei
• 2 essloffel eiskaltes Wasser

Für den Karamel:

• 125 g Puderzucker
• 5 essloffel Wasser
• 125 g Butter (Kerstin: wesentlich weniger, ca. 60 g)

Ausserdem:

• 750 g Äpfel (Kerstin: 4 mittelgroße Äpfel)
• 1-2 essloffel Zitronensaft
• ein wenig Mehl zum Ausrollen des Teiges

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Zubereitung

• Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel, rühren schnell, bis die Knethaken des Stabmixers.
• Dann schnell mit den Händen kneten, um eine glatte Paste zu bilden.
• In der Plastikverpackung und legen Streik für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln. (12 Teile von Apple).
• Mit ein wenig Zitronensaft und vorsichtig mischen, damit sie nicht erscheinen, braun.
• In der Zwischenzeit kochen Sie die Karamell. Bis 125 g Puderzucker mit 5 Esslöffel Wasser in Form von Tarte Tatin sind (Durchmesser 25 cm) oder bis sie goldbraun in der Pfanne backen karamellisieren.
• In 125 g Butter schmelzen und es.