Name: Tarte tatin murks
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl (Kerstin: ca. 1/3 Dinkelmehl, Rest Weizenmehl); 3 essloffel Puderzucker; 1 Prise Salz; 100 g kalte Butter in Stückchen; 1 Ei; 2 essloffel eiskaltes Wasser; 125 g Puderzucker; 5 essloffel Wasser; 125 g Butter (Kerstin: wesentlich weniger, ca. 60 g); 750 g Äpfel (Kerstin: 4 mittelgroße Äpfel); 1-2 essloffel Zitronensaft; ein wenig Mehl zum Ausrollen des Teiges

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl (Kerstin: ca. 1/3 Dinkelmehl, Rest Weizenmehl)
3 essloffel Puderzucker
1 Prise Salz
100 g kalte Butter in Stückchen
1 Ei
2 essloffel eiskaltes Wasser

Für den Karamel:

125 g Puderzucker
5 essloffel Wasser
125 g Butter (Kerstin: wesentlich weniger, ca. 60 g)

Ausserdem:

750 g Äpfel (Kerstin: 4 mittelgroße Äpfel)
1-2 essloffel Zitronensaft
ein wenig Mehl zum Ausrollen des Teiges

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel, rühren schnell, bis die Knethaken des Stabmixers.
Dann schnell mit den Händen kneten, um eine glatte Paste zu bilden.
In der Plastikverpackung und legen Streik für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln. (12 Teile von Apple).
Mit ein wenig Zitronensaft und vorsichtig mischen, damit sie nicht erscheinen, braun.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Karamell. Bis 125 g Puderzucker mit 5 Esslöffel Wasser in Form von Tarte Tatin sind (Durchmesser 25 cm) oder bis sie goldbraun in der Pfanne backen karamellisieren.
In 125 g Butter schmelzen und es.