Schokoladensoufflé

Zutaten

Für das Soufflé:

• 70 g gemalene Mandeln
• 4 essloffel Semmelbrösel
• 50 g Zucker
• 50 g Zartbitter-Kuvertüre
• 3 Eier
• 50 g weiche Butter
• 1 teeloffel Vanille-Zucker
• Salz

Für die Schokoladensauce:

• 150 g Zartbitter-Kuvertüre
• 150 g Schlagsahne

Sonstige:

• Butter
• Zucker für die Förmchen
• 200 g Schlagsahne zum Servieren

Zubereitung

• Füllen Sie ein tiefes Backblech oder einen großen Flachback zur Hälfte mit Wasser und heizen Sie den Backofen auf 180 ° C
  Förmchen mit Butter und mit Zucker bestreuen.
• Bringen Sie das Schokoladensoufflé seit über einem Wasserbad schmelzen.
  Die Eier trennen. Die Eiweiß steif schlagen.
• Eigelb mit Vanillezucker, Zucker, Butter, Schokolade und einer Prise Salz schaumig rühren.
• Mandeln und Paniermehl mischen und heben mit den Eiweiß mit der Schokoladenmasse.
• Die Masse von der Verteilung der Formen, in das Wasser gesetzt und etwa 20 bis 25 Minuten, um zu kochen.
• Für die Brenntemperatur, finde ich, Werte zwischen 120 und 180 Grad.
  Während das Soufflé gebacken, hacken Sie die Schokolade Schokoladensauce und Sahne erhitzen und mischen.
• Whipped bleibt offen.
  Geblasen mit der Sauce übergießen und fertig mit Schlagsahne servieren.