Rare new york cheesecake

Name: Rare new york cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 170 g (Vollkorn)butterkekse; 80 g zerlassene Butter; 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 600 g Sahnequark; 100 ml geschlagene Sahne; 130 g Zucker; 7 Blatt Gelatine; 100 ml Wasser; Minzblätter, Himbeeren und Puderzucker zum Dekorieren

Nachtisch

4 Portionen

sehr einfach

3 h 20 m

Zutaten

170 g (Vollkorn)butterkekse
80 g zerlassene Butter
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
600 g Sahnequark
100 ml geschlagene Sahne
130 g Zucker
7 Blatt Gelatine
100 ml Wasser
Minzblätter, Himbeeren und Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit3 stunden

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln gut vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform eingeben und gut drücken.
Die Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen lassen. Der Frischkäse mit Sahnequark und geschlagenen Sahne vermengen.
Die Gelatine ausdrücken und mit dem Wasser und Zucker erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat und unter der Käsemischung rühren. In die Springform füllen und für mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.
Vor dem Servieren in Portionen schneiden, mit frischem Obst und frischen Minze dekorieren. Zuckerpuder drüber streuen und servieren.