Joghurt nach viili-art mit beerenkoch

Zutaten

Joghurt nach Viili-Art:

• 1 Liter Milch
• 150 g Dickmilch

Beerenkoch = Rote Grütze:

• 200 ml Kirsch- oder Fruchtsaft
• 2 EL Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 200 g entsteine Kirschen oder Erdbeeren
• 300 g gemischte Beeren
• 30 g Stärke / Maizena

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Zubereitung

• Joghurt nach Viili-Art:
  - Die Milch auf 30°C erwärmen und die Dickmilch einrühren und 24 Std. zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. Anschl.
  - Die Molke abgießen und ordenlich mit dem Schneebesen aufschlagen und kühl stellen.
  - Wenn der Joghurt durchgekühlt ist ein weiteres mal aufschlagen.
• Beerenkoch = Rote Grütze:
  - Den Saft mit Zucker, Zimtstange und Vanilleschote aufkochen. Die Kirschen und Beeren ohne die Himbeeren dazugeben und 3 Min. köcheln lassen.
  - Mit in etwas Wasser angerührte Stärke/Maizena eindicken und unter Rühren nochmals kurz erhitzen, bis die Stärke bindet, erst dann die Himbeeren einarbeiten.