Heidelbeer-muffins

Zutaten

• 100 flüssige Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 150 g Créme légére 15% Fett oder Sauerrahm
• 1 TL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 250 g Dinkelmehl
• 200 g Heidelbeeren

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Zubereitung

• Backofen auf 200° vorheizen.
• Butter, Zucker, Eier, Salz, Zitronenschale und Créme légére mit dem Handrührgerät gut verrühren.
• Mehl mit Backpulver mischen und zügig unter die Eier-Butter-Masse
• Heidelbeeren waschen, gut trocken tupfen und zum Teig geben, vorsichtig unterheben.
• Teig in 12 Muffinförmchen füllen und ca. 25-30 Minuten backen.