Name: Buntes gemüse mit kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 4 kleine gelbe Möhren, in feinen Scheiben; eine handvoll Zuckerschoten, gewaschen und halbiert; eine gelbe Paprika, in feinen Stückchen; ein kleiner Blumenkohl, in kleinen Röschen; rote Currypaste; 200 ml Kokosmilch; Gemüsebrühe; Palmzucker; Koteeloffel Tomatenmark; Butterschmalz zum Anbraten

Zutaten

4 kleine gelbe Möhren, in feinen Scheiben
eine handvoll Zuckerschoten, gewaschen und halbiert
eine gelbe Paprika, in feinen Stückchen
ein kleiner Blumenkohl, in kleinen Röschen
rote Currypaste
200 ml Kokosmilch
Gemüsebrühe
Palmzucker
Koteeloffel Tomatenmark
Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Braten Sie 1 Esslöffel roter Currypaste Kaffee in Ghee.
Fügen Sie Karotten und Blumenkohl und braten, unter kräftigem Rühren.
Geben Sie die Kokosmilch und 10 Minuten kochen bei schwacher Hitze.
50 ml Gemüsebrühe, Tomatenpaste, Koriander-Paste, einem kleinen Palmzucker und die restliche Gemüse zugeben.
5 Minuten kochen bei schwacher Hitze.
Servieren mit Quinoa.