Birnenstrudel, mandelsauce, wattleseedeis

Zutaten

• 1 Paket Strudelteig
• flüssige Butter zum Bestreichen
• 2 Birnen
• 3 essloffel Biskuitbrösel
• 2 essloffel geröstete gehobelte Mandeln
• 2 essloffel Rosinen
• 1 essoffel Zucker
• 125 ml Milch
• 125 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 60 g geröstete Mandelblättchen
• 3 Eigelb
• 80 g Schlagsahne
• Milch 350ml
• 350 ml Sahne
• 20 g Wattleseed
• 6 Eigelb
• 160 g Zucker

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Zubereitung

• Für die Füllung die Birnen schälen vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• Mischen Sie Krümel, Rosinen, Mandeln und Zucker.
• Bürste 1 phyllo Blech mit zerlassener Butter und auf eine Sekunde. Die Bezirke Blatt.
• Besetzen Sie jedes Quartal, mit 2 essloffel Füllung und rollen wie ein Frühlingsrolle.
• Pinsel mit Butter und backen Sie für ungefähr 15 bis 20 Minuten bei 200 °.
• Milch, Sahne, Zucker und Mandeln Feuer und lassen Sie etwas. Dann gehen Sie und schießen ein Wasserbad mit 3 Eigelb zur Rose.
• Coole und falten in Schlagsahne.
• Erhitzen Sie die Milch, Sahne und heißen Wattleseed verrühren und über das Eigelb mit dem Zucker.
• Ziehen Rose Wasser und dann passiert. Die Hälfte der Wattleseedgranulats gebügelt Eis.
• Stehen lassen und Eis in der Eismaschine.