Name: Zucchinifritters
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 5 Zucchini klein bis mittelgroß; 2 Eier; 150 gr Feta; 2 Stengel Frühlingszwiebeln; 60 gr Mehl; Salz Pfeffer; 250 gr Magerquark; 125 gr Naturyoghurt; 1/3tel Gurke; 1 kleine Knoblauchzehe; Salz Pfeffer

Zutaten

Fritters:

5 Zucchini klein bis mittelgroß
2 Eier
150 gr Feta
2 Stengel Frühlingszwiebeln
60 gr Mehl
Salz Pfeffer

Zsaziki:

250 gr Magerquark
125 gr Naturyoghurt
1/3tel Gurke
1 kleine Knoblauchzehe
Salz Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Die Zucchini waschen und klein reiben....also nur klein, nicht matschig, so wie hier unten auf dem Bild.
Dann kommt ein sehr wichtiger Schritt, den ihr keinesfalls auslassen dürft! Ihr müsst den Zucchini einen Großteil ihres Wassers entziehen, damit die Puffer auch schön knusprig und nicht matschig werden!
Das geht mit Salz! Auf etwa 4 Tassen kleingeriebene Zucchini kommen 2 Teel Salz......dann 15 Minuten warten und schaut mal, was da für ein Wasser rauskommt!
Die Raspelzucchini dann in ein Nudelsieb geben und SEHR GUT mit Wasser durchspülen, sodass das Salz wieder ausgespült wird.
Alles sehr gut im Netz ausdrücken und auf mehrere Zewas geben und weiter ausdrücken bis wirklich kaum mehr Flüssigkeit in der Zucchinimasse ist.