Zeytinli meze pilavi / mezze-reis mit oliven

Zutaten

• 200 g Jasminreis
• 350 ml heißes Wasser
• 100 ml Tomatensaft
• 1 Eßlf. Olivenöl
• 3-4 Blätter frisches Basilikum
• 100 g Artischockenherz
• 100 g schhwarzen Oliven
• 1 Zweig Petersilie
• 1 Eßlf. Zitronensaft
• 2 Eßlf. geriebner Goudakäse
• 1 Teelf. Salz
• 1 Teelf. gebrochene Paprikapulver
• 1/4 Teelf. Pfeffer

Ähnliche Rezepte

Mediterraner reissalat: thunfisch, oliven, sonnengetrocknete tomaten und zitrone

Zubereitung

• In einem Kochtopf Jasminreis mit heißes Wasser, Tomatensaft, fein gehackte Basilikum und Olivenöl zum Kochen bringen.
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben, rühren. 3-4 Minuten kocehn lassen, dann die Hitze reduzieren, und köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.
• Fertig gegarte Reis aus dem Herd nehmen, kurz auskühlen lassen. Artischocken in Würfeln schneiden.
• Petersilie fein hacken. Die übrige Zutaten außer geriebene Käse zur Reis geben, einmal rühren. Den Reis in die Serviertellern verteilen, geriebener Käse darauf bestreuen und servieren.