Wie man pasta selbst herstellt: sorpresine, hübsche kleine nudeln
Kennen Sie Sorpresine? Diese kleinen Nudeln, die wie Tortellini aussehen, sind wahrscheinlich am einfachsten zuzubereiten und werden Ihre Gäste überraschen. Sie brauchen nur Eier, Mehl und etwas Geduld, aber wir garantieren Ihnen, dass Sie von dem Ergebnis nicht enttäuscht sein werden. Sind Sie bereit, die süßesten frischen Nudeln zu machen? Wir erklären Ihnen alles Schritt für Schritt!
Zutaten
Materialien
- Laminiergerät oder Nudelholz
- Messer
- Gabel
Zubereitung
Den Teig herstellen:
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, mit einem Löffel eine Vertiefung in die Mitte drücken und die Eier hineingeben. Mit einer Gabel mit dem Einarbeiten beginnen und das Mehl nach und nach zur Mitte hin verlagern.
Wenn der Teig nicht mehr so klebrig ist, mit den Händen zu Ende kneten, bis sich eine Kugel bildet. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Die Kugel in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Ball in 4 Teile schneiden, damit er sich besser laminieren lässt. Auf eine Dicke von ca. 1-2 mm ausrollen. Gegebenenfalls mit Mehl bestäuben. Sie können auch ein Nudelholz verwenden.
Wickeln Sie die Lasagneblätter bis zur Verwendung in Frischhaltefolie ein. Ein Blatt in drei Teile falten und dann in 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen erneut schneiden, sodass Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm entstehen.
Alle Quadrate bis zur Verwendung in Frischhaltefolie einwickeln. Falte die Quadrate wie folgt: Beginne damit, die Ecken diagonal zu verbinden.
Falten Sie die beiden verbleibenden Ecken zu einem Teig. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Quadraten. Die Backzeit der Teigstücke hängt von der Trockenzeit ab, denken Sie also daran, die Backzeit zu überprüfen.
Bewahren Sie die Nudeln in einem luftdichten Behälter auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort oder ins Gefrierfach. Fertig!
Beobachtungen
Wie dick sollten selbstgemachte Nudeln sein?
Ideal sind Nudeln mit einer Dicke von 1-2 mm.
Wie lange sollte man frische hausgemachte Nudeln kochen?
Die Kochzeit hängt von der Trocknungszeit der Nudeln ab und kann zwischen 2-3 Minuten und 6-8 Minuten betragen. Denken Sie also daran, die Kochzeit zu überprüfen.
Kann man selbstgemachte Nudeln einfrieren?
Sie haben gerade einige Zeit damit verbracht, Ihre Nudeln zu formen, also ist es normal, dass Sie sie für mehrere Mahlzeiten verwenden möchten. Frieren Sie die Nudeln zunächst ein, indem Sie sie z. B. auf einem Tablett verteilen.
Welche Größe ist für Sorpresine ideal?
Wir empfehlen Ihnen, die Sorpresinen in Quadrate von 5x5 cm zu schneiden.
Wie bewahre ich die frischen sorpresine Nudeln auf?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort für einige Tage auf.
Was passt zu Sorpresine?
Sie können sie mit allen möglichen Soßen und Beilagen zubereiten! Sie können sie auch in Salaten, Suppen oder Nudelaufläufen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf :-)
Kann man Vollkornweizen für frische, hausgemachte Nudeln verwenden?
Der Teig ist dann zwar weniger elastisch, da er weniger Gluten enthält, aber das Ergebnis ist das gleiche.
