Vollkorn-penne mit garnelen in tomaten-ziegenfrischkäse-soße

Zutaten

• 125g Vollkorn-Penne
• 1 kleine, rote Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• etwas Olivenöl
• 125g Party-Garnelen
• 125g Cocktailtomaten
• 100g Ziegenfrischkäse
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Basilikum

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Zubereitung

• Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch häuten, halbieren und fein würfeln. Die Cocktailtomaten halbieren.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und etwa 2/3 des gewürfelten Knoblauchs und die Garnelen darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann heraus nehmen und warm halten.
• Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser bissfest kochen.
• Als Nächstes im Bratfett der Garnelen die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch andünsten.
• Den Frischkäse zugeben und langsam auf mittlerer Stufe schmelzen lassen. Etwa eine kleine Kaffeetasse voll Nudelwasser zugeben und gleichmäßig verrühren. Köcheln lassen, bis eine dickliche, cre
• In die Soße nun die halbierten Cocktailtomaten geben und ein paar Minuten mitköcheln lassen. Die Garnelen zu der Soße geben, kurz durchziehen lassen und mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.
• Dann die fertig gekochten Nudeln abgießen und unter die Soße mischen.