Name: Vegetarische toastbrot-pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 6 Scheiben Vollkorntoast; ca. 50g Kräuterbutter; 3 große Tomaten; 1 Handvoll Oliven, schwarz (aus dem Glas); 6 Peperoni, grün (aus dem Glas); 1 Kugel Mozzarella (125g); geriebener Käse; Salz; Pfeffer; italienische Kräuter; einige Blättchen Basilikum

Zutaten

6 Scheiben Vollkorntoast
ca. 50g Kräuterbutter
3 große Tomaten
1 Handvoll Oliven, schwarz (aus dem Glas)
6 Peperoni, grün (aus dem Glas)
1 Kugel Mozzarella (125g)
geriebener Käse
Salz
Pfeffer
italienische Kräuter
einige Blättchen Basilikum

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit35 min

Die Vollkorntoastscheiben mit dem Nudelholz platt wälzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die platten Toastscheiben darauf verteilen.
Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nun die Kräuterbutter in dünne Scheiben schneiden und die Toastscheiben damit belegen. Leicht andrücken, dabei aber aufpassen, dass man den Toast nicht durchdrückt.
Als Nächstes die Oliven und die Peperoni gut abtropfen lassen.
Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und jeweils achteln. Die Oliven halbieren, die Peperoni in Ringe schneiden. Alles auf den Toastscheiben verteilen.
Dann den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Die Toastscheiben damit bestreuen, dann noch mit etwas geriebenem Käse garnieren.
Für etwa 15-20 minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen, bis der Toastbrotrand schön kross und der Käse gut verlaufen ist.
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und frischem Basilikum bestreuen.