Name: Tolles trio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1); 600 g frischer Kohl; Kaltes Wasser; Zwiebeln; Würfel 100g Butter; 100 ml und 150 ml Pflanzenbrühe Riesling; 100 ml Sahne; Ein Lorbeerblatt; 5 schwarze Pfefferkörner; Salz; Eine Tomate; Eine Handvoll gehackte Petersilie; 2); 130 g grobes Meersalz; 50 g Weißzucker; Ein Esslöffel weißer Pfeffer gemörserten; 2 essloffel Koriandersamen; Einige Zitronen; Squeezed abgeriebene Orangenschale

Zutaten

1)
600 g frischer Kohl
Kaltes Wasser
Zwiebeln
Würfel 100g Butter
100 ml und 150 ml Pflanzenbrühe Riesling
100 ml Sahne
Ein Lorbeerblatt
5 schwarze Pfefferkörner
Salz
Eine Tomate
Eine Handvoll gehackte Petersilie
2)
130 g grobes Meersalz
50 g Weißzucker
Ein Esslöffel weißer Pfeffer gemörserten
2 essloffel Koriandersamen
Einige Zitronen
Squeezed abgeriebene Orangenschale

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

1)
600 g frischem Kohl mit kaltem Wasser abspülen und gut auswringen. Saute Zwiebeln in Butter 100g Würfel.
Sauerkraut und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln abgedeckt kochen. Ablöschen mit 100 ml und 150 ml Riesling Gemüsebrühe.
Gießen Sie 300 ml Sahne, Lorbeerblatt, Nelken, gedrückt 5 schwarze Pfefferkörner und Salz.
Kochen Sie 25 Minuten bei mittlerer Hitze offen. Eine Tomatenschalen, Kern und Würfel. Mit einer Handvoll gehackte Petersilie einrühren im Gras fertig, abschmecken.
2)
Mixe 130 g grobes Meersalz mit 50 g weißen und braunen Zucker und einem Esslöffel gemörserten weißem Pfeffer.
Fügen Sie 2 Esslöffel Koriander und ein wenig Zitrone und Orangenschale gerieben gedrückt.
Zusätzlich zu dieser großen Strauß gehackter Dill.
Der Fisch nun eng in Papier eingewickelt. Fügen Sie ein Formular, und mit einer so großen Sandsack beschweren. Im Kühlschrank Beizen ein bis zwei Tage. Von Zeit zu kontaktieren.