Tatar vegetarisch, aber nix mit soja oder so…

Zutaten

• 200 g Kartoffeln in feine Würfel geschnitten
• 500 g PfifferlingeChampignons fein gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauchöl von den confierten Zehen
• Ein Zwiebel, in feine Würfel gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, 1 Bund glatte Petersilie fein gehackt
• Olivenöl
• Gemischter Salat
• Salatvinaigrette aus Olivenöl
• Akazienhonig
• Zitronensaft

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Zubereitung

• Die Kartoffelwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch-Würfel in Knoblauchöl und backen bei niedriger Temperatur gebraten.
• In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und braten Champignonwürfelchen gleichen. Gewürfelte Pilze gewürfelt Kartoffeln geben uns gut mischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Die halbe gehackte Petersilie Abschwung.
• Legen Sie das Tartar mit Abschnitten Ringe auf einem Teller anrichten und mit dem Salat und legte das Dressing auf dem Salat.
• Die Kartoffel-Tartar mit Petersilie, garniert mit etwas größeren gebratenen Pilzen und servieren. Insgesamt Vegetarier, gibt es nichts und niemand muss auch als Fleischersatz zur Verfügung.