Tagliatelle selbstgemacht mit parmaschinken-tomatensosse

Zutaten

• ca. 400 g frische Tagliatelle
• 100 g Parmaschinken
• etwas Butter
• 250 ml Milch
• 1 Dose Tomaten gestückelt
• Salz
• Pfeffer
• eventuell eine Prise Zucker
• 1 handvoll frische Petersilie für die Sosse
• 2 handvoll gemischte frische
• Parmesan frisch gerieben zum bestreuen

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Zubereitung

• Schinken in etwas Butter anbraten und mit der Milch aufgießen. Die Milch kurz aufkochen lassen und ein einreduzieren lassen, bis sie leicht cremig wird.
• Dann die Dose Tomaten zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles ca. 30 Minuten offen köcheln lassen.
• Tagliatelle nach Anweisung kochen.
• Zum Schluß die Petersilie zur Tomatensosse geben und nochmals abschmecken. Tagliatelle unter die Sosse mischen.