Tafelspitz mit sahnekartoffeln

Zutaten

• 1 Zwiebel mit Schale
• 1 Bund Suppengemüse (mind. 3 Karotten)
• 2 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• Tafelspitz (ca. 2 Kilo)
• 1,2 kg Kartoffeln (festkochend)
• 300 g Sahne
• 200 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

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Zubereitung

• Gemüse putzen und in Stücke mit Gewürzen, Salz 4 Teelöffel und 3 Liter Wasser zum Kochen zu schneiden.
• Kostenlose gekochtes Rindfleisch Fett und Sehnen.
• Fügen Sie sie der schwelende Brühe. Schwacher Hitze köcheln lassen für ca. 3 Stunden.
• In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen.
• In eine gebutterte Schüssel mit Schichten, jede Schicht von Salz, Pfeffer und Muskatnuss in dünne Scheiben schneiden.
• Sahne mit der Milch-Mischung über die Kartoffeln und die Abdeckung mit Folie zu geben.
• Kartoffeln bei 180 Grad für 60 Minuten. Bake.
• Das Fleisch und lassen Sie stehen in Aluminiumfolie eingewickelt.
• 1 Liter Brühe gekochte Karotten mit Kartoffelpüree, mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Sahne verfeinern.
• Schneiden Sie das Fleisch und mit der Sauce servieren.