Spinat-pizza

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Dinkeldunst
• 20 g frische Hefe
• 7 g Salz
• ca 230 ml lauwarmes Wasser
• 3 essloffel Rapsöl oder Olivenöl

Für den Belag:

• ca. 150 g tiefgefrorenen Blattspinat (nach Belieben mehr oder weniger)
• frischer Spinat ist natürlich auch hervorragend geeignet
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Mozzarella
• Pizzagewürz

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Zubereitung

• Für Dunst, Hefe, Wasser, Salz und Öl produzieren eine glatte Paste und lassen Sie es für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort.
• In der Zwischenzeit schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
  Fügen Sie einen Esslöffel Rapsöl in die Pfanne geben und anbraten Zwiebeln und Knoblauch kurz.
• Fügen Sie Spinat und Koch mit dem Deckel auf 5 Minuten.
  Die Roll-up und Teig auf ein gefettetes mit Olivenöl oder Öl Backblech Raps.
• Die Würze des Pizza mit Tomaten - bessere italienischen Kräutern, frischen natürlich - Spinat und Mozzarella darauf verteilen.
• Als "Sahnehäubchen" der eigenen 3 EL Chili-Knoblauch-Öl darauf und Sie Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 235 Grad möglich.
• Die Chili-Knoblauch-Öl kommt von meinem Hexenküche: 200 ml Rapsöl, in Streifen geschnitten 2 rote Chilischoten und 2 Knoblauch Scheiben geschnittenen Knoblauch in einer kleinen Flasche auf nur stehen in Ruhe für ein paar Tage zu lassen.