Schweinefilet casserole - in die spanische richtung

Zutaten

• 300 g Schweinefilet
• 1 dicke rote Zwiebel
• 2 Knofizehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Zimtstange
• 1 guter TL PimentonPaprikapulver
• 1/2 TL Harissa Paste
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL getrocknete Pilzstreifen
• 250 ml selbstgekochten Hühnerfond
• 1 dicke Tomate,
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Etwas Speisestärke zum Andicken, falls gewünscht
  Olivenöl in einem Casserole Topf erwärmen und Zwiebel mit Fleisch darin goldbraun anbraten, Knofi und Gewürze zugeben und kurz anrösten.
• Nun Fond, Tomaten, Tomatenmark, Harissa, Pilzstreifen und Bohnen zugeben, gut vermischen und auf kleiner Flamme ca.
• 45 Minköcheln. Abschmecken und eventuell mit Speisestärke anbinden. Wir hatten Basmati Reis und grüne Bohnen dazu.