Schnelle spinatnudeln mit ziegenrahm

Zutaten

• 80-90g Nudeln nach Belieben, hier: Dinkel Spirelli
• 225g TK-Rahmspinat oder Blattspinat
• aufgetaut
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Knorr Kräuterlinge
• 2 EL Ziegenrahm oder Ziegenfrischkäse
• 1 EL Olivenöl

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Zubereitung

• Die Zwiebel häuten und halbieren. In sehr feine Würfelchen schneiden.
• Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung im kochenden Salzwasser bissfest garen.
• Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfelchen darin glasig dünsten.
• Die Flüssigkeit vom aufgetauten Spinat abgießen und diesen dann zu den Zwiebelstückchen in den Topf geben und erhitzen.
• Ziegenrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und abschmecken.
• Anschließend die fertigen Nudeln abgießen und unter die Soße mischen.