Sauerkraut à la irène

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 1 klein geschnittene Zwiebel
• 1 in Würfel geschnittener Apfel
• 1 essloffel Schmalz
• 1 teeloffel Zucker
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 4 Nelken
• 1 teeloffel Wacholderbeeren
• 1 geriebene Kartoffel

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Zubereitung

• Sauerkraut durch Spülen mit Wasser und gut auswringen.
• Saute Zwiebeln und Äpfel in Schmalz.
• Mit Zucker bestreuen und karamellisieren leicht.
• In Sauerkraut, Brühe und Gewürze.
• Kartoffel-fache.
• Kochen für 60-90 Minuten, je nach Geschmack.