Saftplätzli

Zutaten

• 4 Scheiben Rinderlende (max. 1 cm dick geschnitten)
• 1 grosse Zwiebel in dünnen Ringen
• 1/2 Lauchstange in dünnen Ringen
• 1 Knoblauchzehe in Scheiben
• 6 getrocknete Tomatenhälften
• 1/2 abgeriebene Zitronenschale
• Pfeffer
• Salz

für die Bratensauce:

• 200 ml kräftige Fleischbrühe
• 1 Teeloffel Tomatenpüree
• 1 Lorbeerblatt
• 2-3 prise Gewürznelkenpulver
• 2 teeloffel Worcestershiresauce

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Zubereitung

• Leicht einölen gut verschlossenen Pfanne mit Speiseöl.
• Streuen Sie Zwiebeln und Lauch in der Erde.
• "Rindsplätzli" Monoschicht im Wechsel mit Zwiebeln, einschließlich Tomaten.
• Saison zwischen den Schichten des Fleisches mit geriebene Zitronenschale, Pfeffer und Knoblauch.
• Hinzu Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen.
• Fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser und kochen auf sehr schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten.
• Nicht braten die Zwiebeln dürfen nicht zu verbrennen.
• Bouillon Spice zugeben, aufkochen.
• Simmer auf dem Herd, decken für 2 Stunden bei der kleinsten Temperatur.
• Wenn das Fleisch und mit einer Gabel zerdrücken, ist es gut.
• Zwischen Kästchen, wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, Wasser hinzufügen, oder wenn die Sauce zu dünn ist, kochen ein wenig nach unten.