Rinderrouladen

Zutaten

• 1 kleines Bund Suppengemuese
• 1 rote Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Rinderrouladen
• Salz
• Pfeffer
• Dijon-Senf 1
• 2 Scheiben Fruehstuecksspeck
• 1 Gewuerzgurke
• 1 essloffel Butter
• Tomatenmark 1 essloffel
• 200 Red Wine
• 200 Fleischbruehe
• 1 essloffel kalte Butter

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Zubereitung

• Suppengemuese Pinsel und Würfel Zwecke. Die eine Hälfte der verbleibenden Hälfte Zwiebelwürfeln in dünne Scheiben schneiden. Laurel spülen.
• Gewuerzgurke laengs Nachbarschaften.
• Rolls verteilt, mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Senf.
• Mit Fruehstuecksspeck zu besetzen. Verteilen Sie Gurken und Zwiebelringen auf den Rollen.
• Wickeln Sie die Rolle fest und Dichtung mit einem Nadelrollen.
• In einem Hoch pan Wärme ghee und brät den Walzen allen Seiten kräftig braun, zu entfernen.
• Gemüse und braten Sie die Zwiebeln im Bratfett kräftig, fügen Sie das Tomatenmark.
• Fry dann mit dem Wein ablöschen, lassen Sie nichts auf die Hälfte reduziert werden.
• Dann werden die Rollen und fügen Sie das Lorbeerblatt.
• Casting, Saison, Decke und siedet bei mittlerer Hitze 70 Minuten und nachdem Sie die Brühe. Entfernen Sie die Rollen.
• Kräftig aufkochen schmoren, kalte Butter unterruehren. Rolls und Sauciere.