Reisnudeln mit kürbis und wirsing

Zutaten

• 150 g Reisnudeln
• Salz
• 200 g junge Wirsingblätter
• 1/2 Hokkaido Kürbis
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 essloffel Limettensaft
• 2 essloffel helle Sojasauce
• 2 essloffel Öl
• Cayennepfeffer
• Korianderblätter zum Bestreuen

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Zubereitung

• Die Nudeln in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten. Al dente kochen, abtropfen lassen und zu entmutigen die Kälte.
• Der dicken Rippen Wirsing waschen, zu befreien und in Streifen geschnitten zu werden. Putzen, waschen und in kleine Würfel von Kürbis geschnitten.
• Kombinieren Brühe mit Limettensaft und Soja-Sauce.
• Erhitzen Sie das Öl in einem Wok, Kürbis fry in 1 Minute, Slideshow auf dem Rand des Wok.
• In den Kohl und braten in 4-5 Minuten bissfest kochen.
• Reisnudeln und Flüssigkeit und lassen für 1 Minute unter Rühren heiß.
• Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren mit Koriander bestreut.