Ratatouille nicoise

Zutaten

• 3 mittelgroße Auberginen
• 3 große Fleischtomaten
• 3 Zucchini
• 3 rote oder gelbe Paprikaschoten
• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Bouquet garni ( Lobeerblatt, Petersilie, Thymian )
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

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Ratatouille

Zubereitung

• Schälen Sie die Aubergine und Würfel. Kochend heiß Tomaten, schälen und
• Waschen, putzen und in Scheiben 1-2 cm dicke Zucchini geschnitten.
• Waschen Sie Paprika, lizenz Rippen und Samen und in Streifen schneiden.
• Das Gemüse in einem schweren Topf. Gießen Sie Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer.
• Schälen und pressen durch eine Knoblauchpresse. Der Einsatz bouquet garni. 100 ml kaltem Wasser gießen.
• Den Topf zudecken und bringen das Gericht bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen bei schwacher Hitze bis zum Ende.
• Entfernen Sie die Blumenstrauß. Die warme Ratatouille, warm oder kalt, serviert als Vorspeise oder als Beilage zum Beispiel Lammbraten.