Ratatouille

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Zucchinis
• 5 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Zwiebel
• 8 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Auberginen waschen und in ca. 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech oder Ofengitter
• Auslegen und mit Olivenöl bepinseln.
• Das Blech für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Scheiben leicht goldgelb