Ragout aus weissen bohnen und spinat

Zutaten

• 2 Tassen weisse Bohnen, gekocht
• 2 Karrotten, in scheiben geschnitten
• 2 Handvoll junger Spinat, Stiele entfernt
• 1 grosse Zwiebel, in würfel geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder zerhackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 2 Tassen Wasser
• 4 essloffel Olivenöl
• 1 grosser essloffel Paprikamark
• 1 essloffel Tomatenmark
• schwarzer Pfeffer
• frisch aus der Mühle
• Paprikapulver

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Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, anpraten es Paprika-und Tomatenmark.
• Die Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten Glut.
• Fügen Sie Karotten und Bohnen, etwas braten.
• Ablöschen mit Wasser und Salz.
• Köcheln lassen für eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze.
• Schließlich, fügen Sie den Spinat in kleine Portionen und köcheln lassen, bis sie zerfällt.
• Mit Pfeffer, Petersilie und Paprika.