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Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Fischfilet; 1 gewürfelte Sellerie; 1 kalte Tomaten; Basil Zerrupfen; 2 Schalotten; 1 Stange Sellerie; Etwas Butter; 100 ml Noilly; 400 ml Hühnerbrühe; 300 ml Sahne; Ein Esslöffel reine Pernod; Spaghettini gekocht,; Basil; Sehr wenig Parmesan

Zutaten

200 g Fischfilet
1 gewürfelte Sellerie
1 kalte Tomaten
Basil Zerrupfen
2 Schalotten
1 Stange Sellerie
Etwas Butter
100 ml Noilly
400 ml Hühnerbrühe
300 ml Sahne
Ein Esslöffel reine Pernod
Spaghettini gekocht,
Basil
Sehr wenig Parmesan

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

200 g Fischfilet, 1 gewürfelten Sellerie und blanchieren.
Kalte Peel 1 Tomate, entkernen und in Würfel schneiden. Basil Zerrupfen.
2 Schalotten und 1 Stange Sellerie, fein hacken. Braten Sie in ein wenig Butter. 100 ml Noilly Prat und Pinot Gris gießen, aufkochen komplett. 400 ml Hühner.
Gießen Sie leichter, zu einem Viertel der Summe, etwas gemörserten Safran geben reduziert.
Abseihen und 300 ml Sahne. Zu halbieren, was einen sauberen Löffel Suppe Pernod und Saison.
Fisch, Tomaten und Sellerie Würfel simmer kurz in es (1 Minute).
Unter dem Spaghettini Aufzug gekocht bestreichen, mit Piment dÈspelette, Basilikum und sehr wenig Parmesan.