Piri-piri-hähnchen nach jamie oliver. ganz ohne stress!

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Haut
• 1 große rote Paprikaschoten
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Für die Sauce:

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 große Knoblauchzehe
• 2 Vogelaugenchilis
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Paprikapulver rosenscharf
• 1/2 TL Muscovadozucker
• 1 EL Worcestersauce
• 2 EL Weißweinessig

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Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken. Von den Chilischoten die Stiele abschneiden. Schale der Zitrone abreiben, Zitrone auspressen.
• Basilikumblätter grob hacken. Alles in den Mixer geben und mit Paprikapulver, Zucker, Worcestersauce, Weißweinessig zu einer Paste vermixen. Salzen, pfeffern – fertig!
• Backofen auf 200 Grad vorheizen. Grillpfanne auf die Herdplatte stellen und auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenschenkel leicht einschneiden. Mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
• Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in der Grillpfanne anbraten, bis die Haut leicht gebräunt und knusprig ist, dann wenden und die andere Seite anbraten.
• Paprikaschoten waschen, entkernen und ungefähr sechsteln. Die Spalten in die Grillpfanne legen und auf mittlerer Stufe anbraten. Mehrmals wenden.
• Die Piri-Piri-Sauce in die Auflaufform geben, Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben hineinlegen, Paprikaspalten am Rand mit in die Form geben. Auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca.
• 15 Minuten garen. Danach noch mal auf die obere Schiene schieben, den Grill anstellen und die Hähnchenteile knusprig grillen.
• Wenn das Hühnchen fertig ist, mit der Sauce und den Paprikaspalten servieren. Dazu passt Reis oder Baguette.