Pfannengerührtes huhn mit thai-bohnen (phad tua fak yao gai)

Zutaten

• 600 g Hühnerfilet
• 400 g Thai-Bohnen
• 3 essloffel Erdnussöl
• 2 teeloffel rote Currypaste
• 4 Zitronenblätter
• 2 essloffel Fischsoße
• 25 g Zucker
• Hühnerbrühe

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Zubereitung

• Die Haut der Hähnchenfilets und in dünne Scheiben schneiden.
• Waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden Bohnen.
• Das Öl im Wok. Currypaste und bei mittlerer Hitze kochen für 2 Minuten braten.
• Gebratene Hähnchen und 5 Minuten kochen.
• Rollen Sie die Zitronenblättern, in sehr dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
• Die Stücke Bohnen, Fischsauce und Zucker und unter Rühren braten, fügen Sie eine weitere 5 Minuten.
• Sollte es zu heiß, die Hitze reduzieren und vielleicht nur sehr wenig Brühe, Hühner zu geben.
• Verwendet mit Streifen von Zitronenblätter und Reis.