Pak choi - gemüsepfanne vegan ganz ohne attila....

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 große Zwiebel
• 4 große Karotten
• 1 Packung Pak Choi
• 5 EL Sojasoße
• 1 TL Currypaste
• 1 Stück Ingwer
• 1 Hand voll Sojasprossen
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 EL asiatische Gewürze
• 1 EL Sesam

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Zubereitung

• Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Karotten schälen und in grobe Streifen schneiden. Ingwer sehr fein schneiden.
• Öl erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Karotten anschwitzen. Agavendicksaft dazu geben und etwas karamelisieren lassen. Fleißig umrühren, sonst brennt es an.
• Den Pak Choi waschen und von welken Blättern befreien. Nun die weißen Stiele in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben, die grünen Blätter aber bei Seite legen.
• Sojasoße, Currypaste und Gewürze mischen.
  Gemüse scharf anbraten, mit der Soße ablöschen und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Jetzt erst die in Streifen geschnittenen grünen Blätter dazu geben und kurz mitkochen. Zum Schluß Sesam darüber geben.