Name: Neuigkeiten, neues glück und neue karotten: balsamico glasierte...
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1 Bund junge Karotten mit Grün; 100 g Feta; 3 Esslöffel dunkler Balsamicoessig; 1 Teelöffel Honig oder nach Geschmack; Salz und Pfeffer; Zitronensaft; Öl zum Braten; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; Sonnenblumenkerne zum Bestreuen; Salz; Pfeffer; Kräuter

Zutaten

1 Bund junge Karotten mit Grün
100 g Feta
3 Esslöffel dunkler Balsamicoessig
1 Teelöffel Honig oder nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Öl zum Braten
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Salz
Pfeffer
Kräuter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Karottengrün abschneiden aber 2 cm übrig lassen. Grün und Karotten waschen und mit einer Bürste oder mit dem Messer von Schmutz befreien, Schälen ist nicht notwenig.
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Karotten darin 10 Minuten dünsten. Sie sollten noch knackig sein. Mit Honig und Balsamico 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und Pfeffern. Wer möchte legt ein paar Tomaten zu den Möhren in den Sud.
Das Karottengrün hacken und mit Öl, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Cousous nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Karottengrün vermischen. Auf Tellern anrichten und mit den Karotten, Sonnenblumenkernen, zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern garnieren.