Nachgekocht: jakobsmuschel-ravioli

Zutaten

• 1 Ei
• 2 Handvoll Hartweizenmehl
• etwas Olivenöl
• eine Prise Salz
• 4 Jakobsmuscheln
• 1 essloffel Schnittlauchröllchen
• Butter, Parmesan und Kerbel

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Zubereitung

• Mehl, Eier, Salz und eine glatte Paste mit Olivenöl und noch fest. Wenn es zu trocken und krümelig ist, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser. Wenn es zu nass ist, wieder abgestaubt Sie Mehl unter Kneten bar.
• Das geknetete Teig bereit in einer Glasscheibe wickeln und beiseite stellen. Für zwei Knödel haben zu viel Teig ergibt. Der Rest des Teiges kann später ein paar Nudeln und Shop in der Tiefkühltruhe verarbeitet werden.
• Für die Füllung der beiden Schalen in kleine Würfel schneiden und mischen mit ein wenig Schnittlauch, gaanz etwas Salz und Pfeffer.
  Setzen Salzwasser für die Ravioli.
  Den Teig ausrollen und schneiden vier Quadrate von ca. 10 cm auf einer Seite.
• Shell füllen zwei Bruch Teigquadrate, dann versiegeln mit den beiden anderen Orten. Wenn der Teig ein wenig trocken, müssen wir mit etwas Wasser anfeuchten, bevor sie geschlossen. Die Teigränder mit einer Gabel drücken um.
• Legen Sie die Ravioli in kochendem Wasser leicht und lassen Sie stehen für etwa acht Minuten.
  In diesen 8 Minuten für etwa eine Minute bleibt angebratene Jakobsmuscheln mit ein wenig Öl in einer Pfanne auf jeder Seite. Die Muscheln aus der Pfanne nehmen und sehr, sehr wenig Salz. Wenn die Pfanne nicht zu heiß, ein wenig geschmolzener Butter drin.
• Legen Sie die Ravioli in kochendem Wasser leicht und lassen Sie stehen für etwa acht Minuten.
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• Dienen