Moules frites

Zutaten

• A Lauch
• Ein wenig Petersilie
• Thyme
• Zwei Knofizehen
• Chili Gewürze aus Jamaica
• Juniper
• Laurel
• Martini Shot (Sherry)
• 250 ml Fischfond

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Zubereitung

• Schneiden Sie einen Porree, geschnitten, ein wenig Petersilie, Thymian, zwei Knofizehen. Als Gewürze Piment, Wacholder und Lorbeer.
• Braten Sie die trockenen Zutaten mit einer kurzen Schuss Martini (Sherry) wird ablöschen und gießen Sie 250 ml Fischfond.
• Lassen Sie all dies durch Wallen gut 10 Minuten abgedeckt.
• Nun gebe für zwei Personen einen guten Kilo geputzt Muscheln, Deckel und kochen für 3-5 Minuten auf hoher Hitze.
• Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, wenn alle Muscheln geöffnet sind, ist das Gericht fertig.