Lachs mit orangen-dill-salz

Zutaten

• 6 essloffel Olivenöl
• Saft von einer Limette
• 1 essloffel Honig
• 2 essloffel Campari
• 1-2 Handvoll gemischten Salat, geputzt
• 250 g Lachsfilet, ohne Haut
• 3-4 teeloffel Orangen-Dill-Salz (siehe weiter unten)
• Pfeffer
• Orangen 200g
• Abrieb 2 Orangen
• 4-5 Zweige Dill
• 150 g grobes Meersalz

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Zubereitung

• Herstellung von Olivenöl, Limettensaft, Honig und Campari Mischung mit einem Verband.
• Der Lachs in dünne Scheiben schneiden und mit Salat auf einem Teller servieren.
• Unten mit ein wenig Vinaigrette gewaschen bestreichen und mit Salz und Pfeffer.
• Zupfen Dill Vorbereitung und stürzte mit Orangenabrieb und Salz in einem Mörser.
• In einem luftdichten Behälter, beträgt etwa eine Woche Salz.