Name: Krosses sandwich mit gebratenem gemüse, parmaschinken & ziegenkäse
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: etwa 30 cm frisch gebackenes (Vollkorn-)Baguette; 1 kleine Zucchini; 1 große Paprika, orange oder rot; Olivenöl; Salz; Pfeffer; italienische Kräuter; 1 Handvoll Rucola; Parmaschinken nach Belieben; ca. 4 EL Ziegenfrischkäse

Zutaten

etwa 30 cm frisch gebackenes (Vollkorn-)Baguette
1 kleine Zucchini
1 große Paprika, orange oder rot
Olivenöl
Salz
Pfeffer
italienische Kräuter
1 Handvoll Rucola
Parmaschinken nach Belieben
ca. 4 EL Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit10 min

Das Baguette noch einmal kurz im Ofen aufbacken, sodass es schön warm ist.
In der Zwischenzeit die Zucchini und die Paprika waschen. Von der Zucchini das Ende entfernen und senkrecht in dünne Scheiben schneiden.
Die Paprika halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und in 8 gleich große Stücke schneiden und diese etwas platt drücken.
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. In einer Pfanne rundum anbraten.
Währenddessen das Baguette halbieren und die Unterseite mit je 2 EL Ziegenfrischkäse bestreichen. Darauf nun die Zucchini- und Paprikascheiben schichten, dann den Parmaschinken darauf verteilen.
Zuletzt je eine kleine Handvoll Rucola auf dem Schinken verteilen und die Oberseite des Baguettes leicht andrücken.