Knöcherlsülze

Zutaten

• Knöcherlsulz
• 1 kg Schweinefüße, so Knöcherl Stücke
• 2 Esslöffel Salz
• 30 ml Essig
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• Nutmeg

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Zubereitung

• Alle Zutaten mit zwei Liter Wasser verkaufen, zum Kochen bringen und kochen für drei Stunden.
• Cool, dann spannen die Flüssigkeit, am besten über Nacht. Knöcherl auch beiseite in eine Schüssel gesetzt !.
• Die gelierten Brühe entfetten Brunnen und langsam erhitzen. In der Zwischenzeit, entfernen Sie die Flecken auf der Haut und das Fleisch an den Füßen und nicht hacken.
• Kluft zwischen vier Platten, oben mit Ei, Tomaten, Gurken und Kräuter und gießen Sie die heiße Brühe. Kühlposition, bis die Brühe wird erneut bestimmt.
• Natürlich können mit Brühe und andere gekochtes Fleisch bedeckt sein.
• Die Knöcherlbrühe ist sehr stark und "schweinig" im Geschmack, sollte es schon Rind oder Schwein als Anzahlung.