Klassisches bei buchholz

Hauptgericht

1 Portionen

einfach

1 stunde

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Zutaten

* Eingänge:

• Kalbstatar mit
• Wachtelei,
• Oregano Thunfisch,
• Kalbsafelspitz "Vitello".

* Fischgang:

• Zander,
• Sellerie,
• Weiße Rüben,
• Kirschen Baslamico

* Kurs Fleisch:

• Lamm,
• Eine Kräuterkruste,
• Artischocken-Risotto

* Dessert:

• Warmer Schokoladenkuchen,
• Eis mit Ingwer,
• Citrus

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Zubereitung

• Plumer Oregano, fein gewürfelt Sellerie und fein gewürfelt Sellerie Mango hat sich auch angemeldet.
• Best Qualität Sashimi Thunfisch in Soja Leinentuch- kurz mariniert und dann paniert und sehr fein gehackte Oregano.
• Die zwei quadratische Stücke sind auf jeder Seite 4 Sekunden in reichlich Butter gebräunt.
• Slice und serviert auf Sellerie-Mango-Salat.
• Teil zwei: a Kalbfleischtartar Lende, von Hand geschnitten, natürlich, und gewürzt mit Rosmarin, Cayennepfeffer und Räucherpaprika und mit einem gebratenen Wachtelei garniert ist eine spezielle Behandlung der Fleischmasse.
• Hinzu kommt die dritte in der Kalbfleisch mit leeren Mayonnaise, Thunfisch zubereitet.
• Enthauptung Dekorübchen, die ihre grünen behalten sollte.
• Montieren Sie den Schalottensauce, dem Kalbsfond und Sahne wird erhitzt und Kohlrabi schneiden Sie in es kommt.
• Bete weißen Würfel, eine ehemalige Variante Rote Bete.
• Während das Gemüse nach unten brodelt, Gold ist gebrochen und kommt auf eine gefettete Auflaufform mit geschmolzener Butter.
• Plastikfolie über sie "kann bis zu 90 Grad enthalten" und legen Sie sie in den Ofen auf 60 Grad vorgeheizt.
  Setzen brauner Butter
• Setzen descerises Balsamico der das Gericht einen weichen abgerundeten geben.

Kochessenz

Fragen

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