Kartoffelküchlein

Zutaten

• 380 g mehlige Kartoffeln (Adretta Klinke)
• 125 ml Milch
• 2 essloffel Flour (möglicherweise etwas mehr)
• 1 Ei (L)
• A-Protein (L)
• Salz
• Pfeffer
• Nutmeg
• Entenfett zum Braten (ein anderes Fett)

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Zubereitung

• In Salzwasser waschen Kartoffeln, schälen, vierteln und kochen.
• Dann abtropfen lassen und lassen Sie sie in den heißen Topf verdampfen.
• Drücken Sie die Kartoffeln mit Kartoffelstampfer Kartoffel in eine Schüssel geben.
• Mit dem Ei, Milch, Mehlmischung. Schlagen Sie das Eiweiß und
  falten.
• Der Teig sollte etwas mehr Flüssigkeit als Kartoffelpüree sein.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.