Name: Ich gebe es zu, persisches safranhuhn ist nicht regional…
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Paprika; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g feingemahlenem Walnüssen.; ½ Teelöffel Safranfäden; 4 Hähnchenbrust; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Hühnerbrühe 200 ml; 200 ml Orangensaft; Granatapfelkerne ½; 1 Esslöffel brauner Zucker; -½ Bund Petersilie

Zutaten

2 Paprika
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g feingemahlenem Walnüssen.
½ Teelöffel Safranfäden
4 Hähnchenbrust
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Hühnerbrühe 200 ml
200 ml Orangensaft
Granatapfelkerne ½
1 Esslöffel brauner Zucker
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Paprika entkernen und fein hacken. Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und fein hacken.
Grind Safranfäden in einem Mörser und mit zwei Esslöffel warmes Wasser mischen, zu schießen. Fry Hähnchenfilets in einem Esslöffel Öl goldgelb, mit Salz und Pfeffer und warm halten.
Das restliche Öl in der Pfanne anbraten Zwiebel, Knoblauch und Chili darin. Walnut Mehl wenden und hinzufügen mit.
Gießen Sie die Brühe und lassen Sie die Sauce kochen ein wenig. Nach und nach, Orangensaft und mit kochendem. Stir in den Granatapfelkernen und Wärme auch.
Die Filets in die Sauce, mit einem Deckel und lassen Sie die kleinste gute 15 Minuten Temperatur. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Für gute fein hacken Petersilie letzten und mischen. Servieren Sie das Gericht mit Reis.