Ich gebe es zu, persisches safranhuhn ist nicht regional…

Zutaten

• 2 Paprika
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g feingemahlenem Walnüssen.
• ½ Teelöffel Safranfäden
• 4 Hähnchenbrust
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Hühnerbrühe 200 ml
• 200 ml Orangensaft
• Granatapfelkerne ½
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• ½ Bund Petersilie

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Zubereitung

• Paprika entkernen und fein hacken. Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und fein hacken.
• Grind Safranfäden in einem Mörser und mit zwei Esslöffel warmes Wasser mischen, zu schießen. Fry Hähnchenfilets in einem Esslöffel Öl goldgelb, mit Salz und Pfeffer und warm halten.
• Das restliche Öl in der Pfanne anbraten Zwiebel, Knoblauch und Chili darin. Walnut Mehl wenden und hinzufügen mit.
• Gießen Sie die Brühe und lassen Sie die Sauce kochen ein wenig. Nach und nach, Orangensaft und mit kochendem. Stir in den Granatapfelkernen und Wärme auch.
• Die Filets in die Sauce, mit einem Deckel und lassen Sie die kleinste gute 15 Minuten Temperatur. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer.
• Für gute fein hacken Petersilie letzten und mischen. Servieren Sie das Gericht mit Reis.