Gefülltes hendl

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

1 h 45 m

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Zutaten

• 1 vom Knochengerüst befreites Bio-Hendl
• 3 Laugenstangen oder Brezen
• 250 ml Milch
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zucchini
• 2 Schalotten
• 3 essloffel klein geschnittene, glatte Petersilie
• 50 g Pancetta
• 4 essloffel Olivenöl
• Salz
• Peffer
• Piment d'Espelette

Zubereitung

• Schneiden Sie die Salzstangen in kleine Würfel schneiden, in Milch einweichen etwa eine halbe Stunde.
• Backofen auf 180 Grad (oben / unten) vorheizen Hitze.
• Pancetta in dünne Streifen schneiden. Die Schalotten, Zucchini und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
• In einer heißen Pfanne und ein wenig Öl anbraten Schalotten in Glaswürfel, fügen Sie die Zucchini und mitgaren schwacher Hitze ca. 5 Minuten.
• Express-Laugenstangen Würfel, mit Pancetta, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und Petersilie, Saison gut mischen.
• Füllen Sie das Huhn mit dem Boden und tie-and-Release Clips zusammen.
  Legen Sie sie in eine Auflaufform verteilen, mit dem verbleibenden Öl und in den Ofen.
• Abhängig von der Größe des Huhns Koch bei etwa 60 bis 90 Minuten.

Fragen

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