Gebratenes lauchgemüse

Name: Gebratenes lauchgemüse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 kg Lauch; 1 – 2 EL Butterschmalz; 100 ml Geflügelbrühe; 100 ml Sahne; 1/2 TL Natron; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; e- twas Zitronensaft

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Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

2 kg Lauch
1 – 2 EL Butterschmalz
100 ml Geflügelbrühe
100 ml Sahne
1/2 TL Natron
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
e- twas Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Von den Lauchstangen den oberen grünen Teil in ca. 1 cm breite Stücke schneiden, den weißen Teil der Lauchstange anderweitig verwenden.
Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, den Lauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Geflügelbrühe und Sahne ablöschen.
Natron zufügen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel kochen bis der Lauch weich ist – ca. 15 Minuten.
Das Lauchgemüse schmeckt umso besser, je wenige Flüssigkeit am Ende noch vorhanden ist, deshalb evtl. die letzten Minuten ohne Deckel kochen.

CCahama