Gebratene hähnchenbrust mit rucola-pesto

Zutaten

• 1 kleiner Bund Rucola
• Pecorino oder Parmesan 25g
• 1 Esslöffel Walnusspinien
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Tee Olivenöl
• 5 Esslöffel Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 360 g Hähnchenbrust
• 2 essloffel Pflanzenöl
• 800 g tomaten

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Zubereitung

• Rockets fein hacken. Fein reiben Käse. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett und hacken.
• Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  Die Zutaten mit 3 Teelöffel Olivenöl und Püree Suppe in einer elektrischen Mühle hergestellt.
• Saison mit ein wenig Salz und pfeffere.
• Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer. Wärmepflanzenöl in ihm und dem Netto jeder Seite 6-7 Minuten braten.
• Halbieren Sie die Tomaten mit dem restlichen Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in einer Grillpfanne Grill ca. 5 Minuten.
• Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, dienen mit Pesto und Tomaten.