Fröhlich frühlingshafte pastakreation in cremiger kräutersauce

Zutaten

• Ölca. 300g Pasta
• 3 Karotten
• 1 Paprika
• evt. 1 Zucchini
• 150g Frischkäse mit Kräutern
• ca. 200ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Schnittlauch

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Zubereitung

• Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen, in einem anderen Topf die Nudeln in Salzwasser kochen.
  Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel anbraten, dann die Karotten und die Zucchini hinzugeben und anbraten, bis sie ein wenig weicher geworden sind. Einige Zeit später noch die Paprika hinzugeben.
• Nun etwa die Hälfte der Gemüsebrühe zu dem Gemüse geben und den Frischkäse ordentlich einrühren, bis die Sauce schön cremig wird.