Feine kartoffelsuppe mit croûtons

Zutaten

• 750-900 g mehlige Kartoffeln
• 1 Leek
• 3 mittlere Karotten
• 1 Zwiebel
• Vielleicht 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Butter
• 800-900 ml Gemüsebrühe
• 150 g Käse mit Kräutern
• Maskat
• Salz
• Pfeffer
• Marjolaine

wenn auf der Hand:

• Ein paar Tropfen Kürbiskernöl
• Geschmack Butter
• 6-8 Baguettescheiben

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Zubereitung

• Schälen, waschen und schneiden in Würfel Kartoffeln.
• Waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden die Karotten.
• Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie den weißen Teil dünn.
• Die Zwiebel schälen (und möglicherweise Knoblauch) und fein hacken.
• In einem Topf 2 essloffel Butter und braten Sie die Zwiebel zunächst kurz.
• Geben Sie dann den Rest der Gemüse und anbraten. Ablöschen mit Gemüsebrühe.
• Koch abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten.
• Setzen Käse mit Kräutern in der Suppe und kochen lassen. Püree mit Sorgfalt.
• Saison mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und Majoran.
• Sie können weitere runden die Suppe mit Kürbiskernöl.
• Schmelze für den Croutons ein wenig Butter in einer Pfanne und braune die gewürfelte braune Baguette.